2017年5月31日 星期三

僑光科大舉辦校園創意市集【產學合作/鯊魚挑嘴】

這次鯊魚哥很榮幸的,
受邀與僑光科大來做創意市集的產學合作,
表示我們鯊魚挑嘴的產品也蠻有創意的,
很高興能與同學們激發不同的火花,
也感謝同學們積極幫忙,
希望下次也能在參與這類活動來協助新鮮人們!






感謝中央網路報詳細報導


聯絡資訊:

電話:0961-585928

地址:402台灣台中市南區東興路一段25巷26號

端午節必吃!單日狂銷600粒,野生烏魚子肉粽 【烏合之粽】

端午節還想不到要訂甚麼肉粽嘛?

鯊魚哥獨家研發! 嚴選烏魚子+內餡


當肉粽遇上烏魚子就成了【烏合之粽】
烏魚子包入肉粽內,意外美味順口。今年特別委請擁有數十年經驗的肉粽阿姨幫忙,粽子內餡絕對符合【鯊魚哥】的個性,採用野生烏魚子、嚴選甘甜栗子、頂級豬瘦肉、高級香菇、在地花生,粽子鹹度適中,口齒留香。

單日熱銷600粒,廣受好評~

端午節也要吃烏魚子啦!

※產品規格※       
品名 : 【鯊魚挑嘴】野生烏魚子肉粽        
成分 : 野生烏魚卵、糯米、栗子、香菇、花生、豬肉、油蔥、冬蝦、醬油、食鹽、糖、胡椒粉、五香粉、大豆油        
重量 : 190g ± 9g/粒,10粒一包




聯絡資訊:

電話:0961-585928

店面地址:402台灣台中市南區東興路一段25巷26號


2017年4月1日 星期六

烏魚子價格?烏魚子五兩價格?烏魚子四兩價格?烏魚子一斤多少錢?

每當過年前總是會看到各大新聞報導

暖! 烏魚不來 烏魚子漲一成

今年冬天來得晚,1月氣溫還20幾度,俗稱「黑金」的烏魚不來,野生烏魚捕獲數量大減四成,加上逼近春節送禮旺季,送禮用的烏魚子飆天價,價格至少攀升一成。

暖冬減產3成 烏魚子1斤恐破3600元

今年想吃烏魚子,恐怕要多掏一點錢出來了。上個月陸續收成的南部養殖烏魚因暖冬減產2-3成,饕客期盼的野生烏魚也遲遲沒有出現大量捕獲的訊息,鄭姓攤商說:「去年一整季梧棲港捕獲20萬尾,今年至今才2萬多尾,冬至前這幾天將是今年價格的關鍵。」


烏魚子的價格非常亂
有飼養烏魚子、野生烏魚子、進口烏魚子
又以重量區分價格
當然以野生烏魚子價格最貴
有的不肖商人會將飼養或進口的烏魚子魚目混珠當野生的來賣
因為消費者不懂也不清楚
最可惡的可能還拿假魚子來賣!
以野生和飼養來說價格可能就差了1倍~2倍
正常烏魚子都是以兩數來區分價格
也有人會問烏魚子一斤多少錢?

讓我們來告訴大家
一兩一斤=多少克
一兩=37.5g
一斤(台斤)=600克
以正常烏魚子來說
三兩烏魚子=112.5g
正常價格在1000元左右

四兩烏魚子=150g
正常價格在1400元左右

五兩烏魚子=187.5g
正常價格在1800元左右

因為婆婆媽媽在菜市場買菜都是用一斤來算
所以一斤差不多為四兩烏魚子4片的量

而我們的野生烏魚子為什麼比較便宜呢?
因為我們是專門批貨供應給餐廳
因此量大自然便宜囉
外面的價格和品質都參差不齊
我們的價格通常都是固定的外面售價的6折~7折
也不會因為產量減少就亂哄抬價格



野生烏魚子其實整年度都有
大家不用等到過年
因為魚在深海不受季節影響
有產季影響的都為飼養的~

為了品質我們家僅賣台灣〈野生〉烏魚子
要吃飼養或更便宜的朋友請勿購買歐~~

聯絡資訊:

電話:0961-585928

地址:402台灣台中市南區東興路一段25巷26號



烏魚子英文怎麼說?「Mullet Roe」

烏魚子英文怎麼說?
「Mullet Roe」

Mullet就是烏魚
Roe就是魚卵


很多美國的朋友都會請台灣家人或朋友在回國時幫忙帶
因為在國外根本吃不到烏魚子阿

每當過年過節想吃烏魚子怎麼辦呢?

只好請親人朋友帶過去以解思鄉之愁~~

台中朋友哪裡可以買到烏魚子呢?
為了品質我們家僅賣台灣〈野生〉烏魚子
要吃飼養的朋友請勿購買歐~~

聯絡資訊:

電話:0961-585928

地址:402台灣台中市南區東興路一段25巷26號

烏魚子日文怎麼說?「からすみ」 唐墨 カラスミ

烏魚子日文怎麼說?
「からすみ」カラスミ
Karasugyoko
又稱唐墨

からすみ(唐墨、鰡子、鱲子)
は、ボラなどの卵巣を塩漬けし、塩抜き後、天日干しで乾燥させたもの。
名前の由来は形状が中国伝来の「唐墨」に似ていたため。



很多日本人都會請台灣朋友幫忙帶台灣的烏魚子回去日本

因為日本人特愛海產
日本人口味偏鹹
烏魚子又是日本愛好的鹹味

台中朋友哪裡可以買到烏魚子呢?
為了品質我們家僅賣台灣〈野生〉烏魚子
要吃飼養的朋友請勿購買歐~~

聯絡資訊:

電話:0961-585928

地址:402台灣台中市南區東興路一段25巷26號


烏魚子如何製作?野生烏魚子製作過程

台灣沿海打撈 - 產地直送
大海中你最熟悉的味道、忠實呈現
諄循古法製作


 



製作野生烏魚子過程:

取卵→綁線去血清洗
鹽漬、脫鹽壓平整形
風乾真空包裝



聯絡資訊:

電話:0961-585928

地址:402台灣台中市南區東興路一段25巷26號

烏魚子簡單料理【烤野生烏魚子】


好的野生烏魚子簡單料理就很好吃~

食材


野生烏魚子1片
高梁酒些許
蔥段1支


  • 這次我們用的是挑嘴的鯊魚哥所選的野生烏魚子
    1這次我們用的是挑嘴的鯊魚哥所選的野生烏魚子
  • 拆開真空包
形狀自然,外型美觀紅潤
    2拆開真空包 形狀自然,外型美觀紅潤
  • 準備高粱酒來讓烏魚子泡個湯
    3準備高粱酒來讓烏魚子泡個湯
  • 高粱酒泡3~5分鐘去腥味,這樣烤起來的烏魚子會更香
    4高粱酒泡3~5分鐘去腥味,這樣烤起來的烏魚子會更香
  • 撥去薄膜
    5撥去薄膜
  • 烤烏魚子囉~
火烤過程
https://www.youtube.com/watch?v=jbRvVUf_D3w
    6烤烏魚子囉~ 
  • 切片
    7切片
  • 美味上桌拉~~
    8美味上桌拉~~

詳細烏魚子料理過程

感謝美食部落客兔貝比用心料理