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2017年4月1日 星期六

烏魚子創意料理【烏魚子佐鮭魚炒飯】


專業飯店級炒飯怎麼做呢?
讓我們來教您
烏魚子佐鮭魚炒飯

食材

野生烏魚子50g
鮭魚1片
洋蔥半顆
土雞蛋1顆
鴻喜菇1包
青菜1把
蔥花少許
白飯3碗
鹽巴少許
米酒少許
胡椒少許
醬油少許


  • 選擇好的野生烏魚子就不用多說囉!
    1選擇好的野生烏魚子就不用多說囉!
  • 準備58度高梁酒
    2準備58度高梁酒
  • 將真空包裝拆開,倒入些許高梁酒浸泡3~5分鐘
    3將真空包裝拆開,倒入些許高梁酒浸泡3~5分鐘
  • 乾煎至表面酥脆
    4乾煎至表面酥脆
  • 一半切片直接品嘗其美味
    5一半切片直接品嘗其美味
  • 另一半切丁狀,為炒飯做準備!
    6另一半切丁狀,為炒飯做準備!
  • 洋蔥切丁、少許蔥、(1/3)烏魚子切丁加入爆炒出香味
    7洋蔥切丁、少許蔥、(1/3)烏魚子切丁加入爆炒出香味
  • 在加入少許鮭魚丁、米酒適量
    8在加入少許鮭魚丁、米酒適量
  • 些許醬油拌炒
    9些許醬油拌炒
  • 取出放置空碗中
    10取出放置空碗中
  • 煎土雞蛋
    11煎土雞蛋
  • 在加入(1/3)烏魚子拌炒其中
    12在加入(1/3)烏魚子拌炒其中
  • 加入鴻喜菇適量
    13加入鴻喜菇適量
  • 少量蔥花拌炒
    14少量蔥花拌炒
  • 加入我們的主角白飯拌炒均勻
    15加入我們的主角白飯拌炒均勻
  • 在加入剛剛拌炒靜置的鮭魚丁和烏魚子,在加入新鮮蔬菜
    16在加入剛剛拌炒靜置的鮭魚丁和烏魚子,在加入新鮮蔬菜
  • 蔬菜拌炒熟透後
    17蔬菜拌炒熟透後
  • 起鍋上菜囉!!在灑上剩下的烏魚子丁~美味!!
    18起鍋上菜囉!!在灑上剩下的烏魚子丁~美味!!

詳細烏魚子料理過程

感謝美食部落客小羊兒用心料理